45 ответов в теме

[Zloy_Doctor]

Так, что по мнению авторов, метод анализа останков может помочь в расшифровке рациона владельцев оных останков. Как, не совсем понятно (читал только реферат), но вроде соотношение аминокислот в волосах коррелирует с аминокислотным составом пищи, то есть теоретически можно хотя бы понять, чем преимущественно питались люди. Насколько это относится к эпохе викингов, тоже вопрос. Для уточнения достоверности метода,нужно иметь: 1) остатки пищи в виде ископаемых помоев,кала либо содержимого желудка мумии, и 2) волосы того, кто эту пищу ел. Другое дело - находил ли кто-нибудь мумии викингов или хотя бы останки с волосами? Иначе эта ссылка годится разве что для насмешек над исследователями, выполнившими совершенно бесполезную работу.
Пардон если напряг, но по идее, метод может быть интересным при отсутствии других источников данных о питании. Ведь то же можно делать, скажем, по составу костей (хотя бы, оценить обеспеченность рациона кальцием).

Изменено: Zloy_Doctor, 16 Апрель 2010 - 13:54

[vasilich]

Уважаемый Zloy_Doctor! Анализ мумий 16-17 веков не даст никаких данных о еде 8 - 11 веков (эпохи викингов).

[vasilich]

Ещё о китовом мясе. Исландия, 10 век.
"Торстейном звали человека, жившего на Мысе Дымов. Он нашёл кита, прибитого к южному берегу мыса, что зовётся Рёберные Скалы. Это был большой синий кит... Они взялись разделывать тушу, а отрезанные куски оттаскивали на берег". Из-за кита произошла большая ссора, переросшая в настоящее побоище, в котором использовались китовые рёбра (отсюда и название мыса): "...Лейв, брат Ивара, пристукнул китовым ребром сотоварища Стейна.
Кто о жестокой битве
У Рёберных Скал не слышал?
Рьяно бойцы безоружные
Рёбрами там рубились.
Асы металла лихие
Швырялись ошметками мяса
Метко. Да только мало
Славы в делах подобных!"
Скандиванский эпос, АСТ МОСКВА, 2009. Сага о Греттире. Стр. 672, 673, 674.

Изменено: vasilich, 26 Май 2010 - 21:29

[Zub]

подскажите, а репа, огурцы, кабачки находились ли?

[Lom]

Об этом можно узнать, если не лениться и прочитать начало этой темы.

[Zub]

Об этом можно узнать, если не лениться и прочитать начало этой темы.

просмотрел )))

[vasilich]

"Впроголодь дома кормился
Молоком пополам с водою"
Скандинавский эпос: Старшая Эдда. Младшая Эдда. Исландские саги. "АСТ МОСКВА", 2009. Сага о Греттире. Стр. 685.

[vasilich]

Торгейр шёл впереди, за спиною у него была кожаная бутыль с кислой сывороткой.
Скандинавский эпос: Старшая Эдда. Младшая Эдда. Исландские саги. "АСТ МОСКВА", 2009. Сага о Греттире. Стр. 671.

[vasilich]

Хлеб им тяжёлый
достала прабабка,
грубый, простой,
пополам с отрубями;
блюдо ещё им
с едою поставила,
в миске похлёбку
на стол принесла
и лучшее лакомство -
мясо телячье.
Скандинавский эпос: Старшая Эдда. Младшая Эдда. Исландские саги. "АСТ МОСКВА", 2009. Песнь о Риге. Стр. 177.

[elena balashova]

хотела бы я так впроголодь кормиться!
несепарированное молоко пополам если с водой развести - как раз и получится магазинное 3 % жирности. вкуснятина!

[vasilich]

Мать развернула
скатерть узорную,
стол покрыла
тканью льняной,
потом принесла,
положила на скатерть
тонкий и белый хлеб из пшеницы.

И блюда с насечкой
из серебра,
полные яств,
на стол подала,
жареных птиц,
потроха и сало,
в кувшине вино и ценные кубки...
Скандинавский эпос: Старшая Эдда. Младшая Эдда. Исландские саги. "АСТ МОСКВА", 2009. Песнь о Риге. Стр. 180.

[Edelweiss]

возможно, эта статья где-то уже всплывала на форуме.

Ее написала исследовательница исландской кулинарии Nanna Rögnvaldardóttir:
http://www.gestgjafi.../english/nr/349

Там много про эпоху викингов. Статья на английском.

Изменено: Edelweiss, 01 Октябрь 2010 - 16:14

[vasilich]

хотела бы я так впроголодь кормиться!
несепарированное молоко пополам если с водой развести - как раз и получится магазинное 3 % жирности. вкуснятина!

Уважаемая elena! Основное занятие исландских бондов - скотоводство. Поэтому молоко для них - самый привычный и дешевый продукт. А разбавленное молоко - нищенская еда. А вот старый ржаной сухарик или черствая ячменная лепешка для них была бы лакомством.

[vasilich]

Греттир стал пасти гусей. Было там пятьдесят гусей и с ними множество гусят.
Скандинавский эпос: Старшая Эдда. Младшая Эдда. Исландские саги. "АСТ МОСКВА", 2009. Сага о Греттире. Стр. 676.
Р.S. Надо будет на фестивалях с гусятинкой поработать.

[Idot]

Поверьте как биологу, специализирующемуся на тюленях, мясо тюленей имеет Оооочень спецефический запах

вроде Стромбольн (не уверен что написал правильно) пахнет хуже
но Скандинавы его едят и без всякой голодухи

[Edelweiss]

вроде Стромбольн (не уверен что написал правильно) пахнет хуже
но Скандинавы его едят и без всякой голодухи

Вы имеете в виду Surströmming (она же тухлая селедка)?

[vasilich]

"В конце лета он отправился на Мыс Снежной Горы запастись вяленой рыбой".
"Они накупили там вяленой рыбы..."
Скандинавский эпос: Старшая Эдда. Младшая Эдда. Исландские саги. "АСТ МОСКВА", 2009. Сага о Греттире. Стр. 734.
Р.S. Скорее всего, треска. Сам вяленую треску в Эстонии когда-то пробовал.

[Idot]

ну да - именно её
не думаю что только что забитый тюлень пахнет хуже давно протухшей селёдки

[vasilich]

ну да - именно её
не думаю что только что забитый тюлень пахнет хуже давно протухшей селёдки

Уважаемый Idot! Даже не свежезабитый пахнет гораздо лучше.
Р.S. Из личного опыта.

[Dmitry_Magnitogorsk]

Селёдка? А не акула? Которую "протухливают" специально, чтобы убрать из мяса то-ли мочевину, то-ли ещё какую-то гадость (давно читал, забыл уже )