Обратите внимание, под коттой на Андрее имеется ввиду именно простенькая рубашечка, которая в конце 14 века изображалась на очень бедных людях - крестьянах
Скажите а ремесленники из Нюрнбергской домовой книги тоже очень бедные люди?

Или пекарь из Декамерона беден?

а может мельник из "Кентерберийских рассказов" беден?
Он слыл отчаянным лгуном и вором:
В мешок муки умел подсыпать сора
И за помол тройную плату взять.
Но мельник честный - где его сыскать?
Взял в путь он меч и щит для обороны;

Вы делаете излишне категоричные выводы

гоун - можно назвать "пальто" в английской транскрипции. просто верхняя одежда. упелянд - более богато выглядящая верхняя одежда, термин средневековый.
Вообще то гоун, упелянд и тапперт синонимы, просто на разных языках - гоун (gowne) на английском, упелянд (huppelande) на французском и тапперт (tappert) на немецком, не придумывайте велосипед, он уже колесит дорогами

1. Брэ. Белый лен. Длина до середины бедра.
2. Камиза. Белый лен.
3. Шоссы. Шерсть/лен. Цвет - красный. Раздельные.
4. Каль. Белый лен.
5. Котта(туника?) Шерсть/лен(подкладка лен). Цвет синий. Подкладка - небеленый лен.
6. "Таблетка". Шерсть. Белый/красный.
Аксессуары:
1. Обувь.
2. Пояс.
3. Сумка.
4. Кинжал.
Список составлен нормально.
Несколько рекомендаций:
3. Шоссы - однозначно сукно, льняной вариант к сожалению слабенькая версия не имеющая материальных подтверждений.
5. Котта - однозначно средней плотности сукно без подкладки(замечу что ни одна из найденных котт подкладки не имеет)
6. Головной убор - таблетко не плохо, а вот фетровая или войлочная шапка, куда как интересней - тиролька, шляпа с отворотами, широкополая шляпа, беретта - всего этого добра в разы, а то и на порядки больше чем таблеток в изобразительном материале.
По Аксессуарам:
все чином, но не забудьте про ножны для кинжала
Забыли элементарные бытовые предметы:
1. Нож для еды в ножнах
2. Ложка - лучше оловяная - распросите госпожу chainic она делает чудные оловяные ложки на заказ

3. Миска - керамика или олово, если керамика, то лучше поливная.
4. Стакан из олова или керамический , можно и кружку.
5. Фляжка - кожаная или керамическая(незаменимый девайс как для походов, так и для дружеских попоек

)
ну и помним это минимум - не за горами те времена, когда надо будет расширить список
Для того чтобы понять смысл содержащийся в источнике, нужно исходить не из идеи, будто люди всегда, мыслили и чувствовали одинаково,— наоборот, несравненно более продуктивной является гипотеза о том, что в источнике запечатлено иное сознание, что перед нами — «Другой»