The collection of Museum Boijmans Van Beuningen, Rotterdam, The Netherlands
1300-1400 maker: Anonymous
material/technique: brass
type of object: snail fork
dimensions: 10,7 x 0,7 cm
1300 - 1400 bronzesmith: Anonymous
material/technique: bronze
type of object: snail fork
dimensions: 10,8 x 0,7 cm
Maestro Martino: Libro de arte coquinaria (sec. XV).
Как приготовить улиток.
Улитки должны быть собраны с розмарина или укропа, или с лозы и с винограда, потому что они не так хороши, когда взяты из других фруктов. Пусть они лежат в горшке два дня и ночи, пока они не очистят себя в пшенице твердых сортов, а затем хорошо промойте дважды, а затем положите их в кастрюлю с водой, из которой вы хотите сделать бульон; и добавьте розмарин, фенхель и хорошей мятой, и варите вместе.(пер. Мария Тарасова)
